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    时间:2019-03-18 13:51 集富美

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    大家一定要吃一些应季的蔬菜,可以为人体补充维生素,现在已经到了春天,春天适合吃哪些蔬菜呢?

    1、荠菜

    在春天,大家可以吃点荠菜,可以用荠菜包饺子或者是做成春卷,在春节的时候可以吃荠菜饺子,荠菜是具有非常不错的凉血止血的作用,特别适合于高血压以及动脉硬化的病人,能够减轻头痛症状。

    2、山药

    在春天吃山药是有很多好处的,山药本身就是具有健体的效果,也能够增强个人免疫力可以用山药炖汤喝,或者是将山药蒸着吃,特别适合一些体弱的朋友们,另外老年朋友们也可以多吃点山药。

    3、茼蒿

    茼蒿,又叫革命菜、安南草,为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代,冯白驹将军率领的琼崖纵队,能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒,靠的就是这种野菜充饥,故名“革命菜”?!侗静莞倌俊芳窃兀很磔铩鞍残钠?、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。每年春、夏、秋三季,可摘其嫩茎叶、幼苗炒食,叶子绵绵的富有肉感,叶柄脆脆的,甜滑可口,味道极美。

    4、枸杞芽

    枸杞芽,初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,略带苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等?!妒沉票静荨分屑窃罔坭酵酚屑峤钅屠?、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。枸杞绝大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中,并集茶叶和枸杞全身好处于一身,是强身壮体、延年益寿、美容养颜的佳品??梢宰龀汕宄磋坭窖?、凉拌枸杞芽、杞芽鱼等。

    5、地瓜叶

    地瓜叶,也称红薯叶,即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶,在海南四季可采收。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

    6、春笋

    春笋是一年中味道最为鲜美的时候,食用春笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。此外,竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,还是肥胖者减肥的佳品。春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴。

    7、香椿芽

    香椿椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。

    8、绿豆芽

    绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

    9、菠菜

    菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素??梢源俳し⒂?,增强抗病能力,促进人体新陈代谢,延缓衰老,洁皮肤,抗衰老,补血等。


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